Lyophilisation - Une ligne de conservation des produits industriels, médicaux, alimentaires, fruitiers et végétaux par lyophilisation

Liofilizacja - Linia do konserwowania produktów przemysłowych, medycznych, spożywczych, owoców i warzyw metodą liofilizacji

Lyophilisation - Une ligne de conservation des produits industriels, médicaux, alimentaires, fruitiers et végétaux par lyophilisation.

La lyophilisation est une méthode de conservation par congélation et séchage à pression réduite.

 
Par exemple, les aliments de lyophilisation sont déshydratés en éliminant 70% à 96% d'eau. Cela arrête la croissance des micro-organismes et ralentit considérablement les processus enzymatiques.
 

Les avantages

léger (6 à 10% du poids d'origine) hydrate rapidement (par rapport aux aliments secs)

   

Histoire

La lyophilisation massive a été appliquée aux États-Unis au fil du temps sur le plasma sanguin afin qu'ils puissent facilement être transportés vers des zones de guerre.
 
Lyophilisation - Une ligne de conservation des produits industriels, médicaux, alimentaires, fruitiers et végétaux par lyophilisation
Lyophilisation - barre de bacon.
Dans les années 1960, il a d'abord été utilisé pour conserver la nourriture des astronautes et des astronautes lors de missions spatiales de plus en plus longues. Il a d'abord été utilisé à plus grande échelle dans la mission de SKYLAB. Des aliments lyophilisés ont également été utilisés dans les missions de la navette spatiale. À bord des navettes, l'eau a été synthétisée à partir d'oxygène et d'hydrogène sur les piles à combustible.
C'était donc en quelque sorte un sous-produit de la production d'électricité. Il était utilisé pour boire, manger et se laver. Il a fallu environ 40 à 60 000 pour transporter un kilo de fret par navette spatiale. dollars, donc dans une mission (7 membres d'équipage, 14 jours) a permis d'économiser de la nourriture de 4 à 6 millions de dollars.
Parallèlement à la réduction du coût du processus de lyophilisation, les aliments lyophilisés ont progressivement commencé à être utilisés par les alpinistes, les alpinistes, les marins et les soldats.
Actuellement, il est également utilisé dans la randonnée et le cyclisme, l'alpinisme, ainsi que dans les expéditions et les rallyes en voiture à distance.
   

Description et schéma de la ligne de conservation des produits alimentaires, fruits et légumes par lyophilisation

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